Sal faz mal? Ele é Vilão ou Injustiçado? Descubra Agora!

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Sal faz mal a saúde? Uma comida bem temperada é muito mais gostosa, não é mesmo? Alho, cebola picadinha, uma pitada de salsa, alecrim, canela, manjericão, orégano, cominho… Hmmmm!

Agora, existe um ingrediente que tem um impacto tão grande na nossa saúde e é tão, mas tão popular que não poderíamos deixar de falar sobre ele: Por isso, o assunto do post de hoje é o sal!

A primeira coisa que você precisa saber é que nosso corpo não precisa de sal. A segunda é que, em excesso, ele aumenta a pressão sanguínea, e isso faz mal a saúde. Mas então por que que a gente come sal, sendo que o sal faz mal?

E o que que é pressão alta e por que ela faz mal? E Como fazer para mudar isso? Ok, vamos por partes: Segundo o biólogo evolucionista da Universidade de Harvard, Daniel Leiberman, é natural querer comer alimentos cheios de sal, açúcar e gordura.

Isso acontece porque quando a espécie humana era nômade, vivendo de caça e coleta, encontrar alimentos com essas substâncias era raro, e era fundamental comer o máximo possível de cada um deles.

Com o passar dos séculos, a coleta e a caça foram substituídas pelas idas ao supermercado, e hoje podemos escolher o que e quando comer.

Isso cria um problema: porque a indústria alimentícia sabe que nosso corpo ainda deseja conseguir o máximo possível de sal, açúcar e gordura.

E para se aproveitar desse desejo ancestral, alimentos industrializados geralmente são repletos dessas substâncias. O resultado disso é que, além do sal de cozinha que usamos todos os dias, comemos alimentos industrializados que tem sal “escondido”.

Ou seja: comemos MUITO sal. E um dos problemas de comer muito sal é que ele acaba aumentando a pressão sanguínea. Mas como é que isso funciona?

Pra entender, precisamos que você saiba duas coisas: Primeiro, o sal que comemos, independente de ser marinho, rosa do himalaia ou refinado, é composto basicamente por cloro e sódio.

Segundo, o nosso corpo funciona através de um sistema que transporta sangue e líquidos ricos em nutrientes até o coração.

Quando esse sistema está funcionando em equilíbrio, chamamos de homeostase. Por mais incrível que possa parecer, o sódio é um dos eletrólitos envolvidos na manutenção dessa homeostase!

Ele é encontrado em praticamente qualquer alimento e por isso uma dieta balanceada já vai conter a quantidade de sódio que o nosso organismo precisa.

Ou seja, quando você adiciona sal extra na comida ou come alimentos industrializados que já tenham sal adicionado, pode apostar que você está exagerando na dose.

O excesso de sódio na corrente sanguínea desencadeia um desequilíbrio, provocando retenção de líquidos e dificultando a passagem do sangue pelos vasos.

Então nosso coração tem que fazer mais força para conseguir bombear esse sangue pelo corpo, aumentando os batimentos cardíacos. Esse aumento dos batimentos cardíacos, somado com uma maior contração dos vasos sanguíneos é o que faz com que a pressão arterial aumente.

E o aumento da pressão arterial, com o passar do tempo, acaba prejudicando todo o funcionamento cardiovascular e renal, facilitando, por exemplo, a ocorrência de acidente vascular cerebral ou infarto.

Além de sobrecarregar os rins, que trabalham muito mais para eliminar a quantidade extra de sódio, o que pode levar justamente à insuficiência renal.

Ou seja, exagerar no sal faz muito mal à saúde! E sim, vamos responder a pergunta que você está se fazendo agora: Qual a quantidade de sal que eu posso comer sem fazer mal a minha saúde?

Segundo a Organização Mundial da Saúde, a quantidade máxima que uma pessoa saudável deve consumir por dia é 5 gramas de sal – ou 2 gramas de sódio.

Mais ou menos uma colher de chá por dia. Sabe que que é isso? É aproximadamente uma tampinha de caneta BIC cheia de sal… e é SÓ ISSO, viu?? Mas atenção: essa quantidade é para pessoas saudáveis!

Para quem é hipertenso a medida é zero sal, já que o sal faz mal, mas hipertensos precisam de muito mais cuidado! Pode ser difícil mudar hábitos que você tem há muito tempo, mas como queremos ver todo mundo mais saudável, vamos ensinar algumas formas de reduzir a quantidade de sal na dieta!

Primeiro, vamos passar uma receita de sal aromático. Pegou o bloquinho de notas? Então lá vai! Misture quantidades iguais de sal grosso, manjericão, orégano, salsa e alecrim. Depois jogue tudo no liquidificador ou no processador, triture e guarde em pequenas quantidades.

É simples assim, pronto para usar! Note bem: o sal em sua forma mais pura tem CINCO VEZES mais sal que nossa receitinha de sal aromática, ta esperando o quê pra botar ela em prática?

Beleza, ainda com o bloquinho na mão? Ótimo! Porque também separamos 5 dicas práticas pra reduzir o consumo de sal já na próxima refeição!

01 – Quando for preparar a sua próxima refeição, comece usando temperos e ervas aromáticas. Prove a comida e, por último, somente se necessário, use o sal.

02 – Deixe o saleiro bem, bem longe da mesa!

03 – Não use temperos e caldos prontos, eles contêm uma quantidade absurda de sal adicionado!

04 – Siga um ditado que é popular: É melhor descascar que desembalar.

05 – Evite o consumo diário de conservas e alimentos embutidos como presunto, peito de peru defumado, salsicha, salame, nuggets, etc.

Usando a receita de sal aromático e seguindo essas dicas, temos certeza que você vai dar mais um passo em direção a uma alimentação mais saudável!

E de uma pressão mais controlada. E sempre lembrando que, no final das contas, quem melhor vai saber te guiar sobre qualquer gestão da alimentação é um médico ou nutricionista!

Curtiu nossas dicas? Conhece uma receita diferente de sal aromático? Sabe uma maneira melhor de reduzir ou até de eliminar o sal da dieta? Então conta pra gente!

Agora que você sabe se o sal faz mal, lembre-se: Bons hábitos devem ser compartilhados sempre! Esperamos seu comentário!

Sal faz mal?
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